Kväve spelar en dubbel roll i jordbruks-livsmedelssystemet: det är ett viktigt näringsämne för alla livsformer, men också en miljöförorening som orsakar en rad miljö- och människors hälsa.
I denna nypublicerade TABLE Explainer-artikel (på Engelska) undersöker Rasmus Einarsson sätt att tänka kring kväve, vilka roller både boskap och syntetiska kvävegödsel har i livsmedelssystemet och de nuvarande politiska målen för att minska kväveutsläppen.
Intresserad av mat och miljö? Kolla den här artikeln!
Einarsson, R. (2024). Nitrogen in the food system. TABLE Explainer. TABLE, University of Oxford, Swedish University of Agricultural Sciences, and Wageningen University and Research. https://doi.org/10.56661/2fa45626